Tomme de Savoie
8.75€ – 17.50€ TTC
Dégustation
Identification
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Histoire
Description détaillée
Fromage IGP laitière à pâte pressée non cuite
Au lait cru entier de vache, provenant Haute-Savoie
Entre 15 et 20 L de lait sont nécessaires à la fabrication d’une tomme de Savoie. Son poids varie entre 1.2kg à 2 kg
Affinage : 30 jours au minimum
Taux de matière grasse : 28 % MG sur produit fini
Forme et poids : Ce fromage cylindrique, pesant en moyenne 1,7 kg
Croute et pâte : Fromage ayant une croûte grise foncée à gris clair, tachetée et fleurie
Sa pâte présente de petites ouvertures de moulage, a un goût franc légèrement salé et légèrement acide.