Terrine de campagne
4.50€ TTC
Fabriqué avec de la viande labellisée « Viande de Porc Français », il présente un aspect de gros grains avec une répartition homogène sur l’ensemble du produit, sans éclatement des gras dénommé le « farcissage ». Cuit en terrine au four, une tranche avec du pain frais, et ce sera un délice !
Description détaillée
Le produit se présente sous forme de hachage à la grille de 8 mm de diamètre.
SAVOIR-FAIRE Issu d’une grande tradition charcutière
Les proportions entre les différents ingrédients est essentielle et permet d’obtenir une bonne qualité sensorielle du produit avec un goût de foie et de viande équilibrée et une texture agréable. Le produit obtenu est issu d’un hachage « grossier » (grille de 10 ou 8 mm) et à une bonne tenue de tranche.
Le poids varie en fonction du type de conditionnement, il est compris entre 200 g et 3kg.
Travaillé dans un Atelier utilisant des fruits à coques, Œuf, Lait, Farine.
Label Viande de Porc Français.
Selon le code des usages, le pâté de campagne est obtenu par broyage, mélange et cuisson de maigre et de gras et abats de porc, auxquelles ont été ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités dans une liste positive. Ils sont commercialisés crus ou précuits. Ce sont des produits pur porc, jamais fumés.
Charcuterie cuite – Produit à base de viande.
Il présente un aspect de gros grains avec une répartition homogène sur l’ensemble du produit, sans éclatement des gras (farcissage).
